Maëlle 
Originaire des Etats-Unis, le Banana Bread est un pain (ou cake) réalisé à base de bananes écrasées.
Si la plupart des Banana Breads prennent la forme d’un gâteau, certains, plus traditionnels ont la forme d’un pain levé, contenant de la levure de boulanger.
Je vous en propose ici une version plus simple, à base de levure chimique, qui ne nécessite aucune levée. Vous pouvez donc le préparer comme un cake classique, à la dernière minute, pour le goûter ou le petit déjeuner.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Ingrédients (Pour 8/10 personnes):
- 300 g de farine
- 180 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre doux
- 4 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de levure chimique
Recette:
Préchauffez votre four à 180 °C.
Faites fondre 120 grammes de beurre dans une petite casserole.
Coupez la gousse de vanille en deux et prélevez-en l’extrait que vous déposerez dans une jatte. Ajoutez les œufs et le beurre fondu et mélangez.
Epluchez trois bananes puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette et incorporez-les à la préparation.
Dans une seconde jatte, mélangez la farine, le sucre et la poudre à lever. Incorporez la préparation à base de banane à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Chemisez un moule à cake de papier cuisson et versez la pâte à l’intérieur.
Coupez la banane restante en 2 dans le sens de la longueur. Placez-la sur le dessus de la pâte, en quinconce.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson. Attendez que le banana bread refroidisse avant de le démouler.
