Maëlle 
S’il y a bien une recette parfaite pour recycler des bananes trop mûres, c’est le banana bread. Moelleux, parfumé, légèrement caramélisé… Ce cake d’origine américaine a conquis les cuisines du monde entier.
Et pour cause : il est simple, rapide et toujours délicieux.
Aujourd’hui, je te dévoile ma version préférée, un banana bread ultra moelleux, idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou un brunch improvisé.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Ingrédients (Pour 8/10 personnes):
- 300 g de farine
- 180 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre doux
- 4 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de levure chimique
Recette:
Préchauffez votre four à 180 °C.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Coupez la gousse de vanille en deux et prélevez-en l’extrait que vous déposerez dans une jatte. Ajoutez les œufs et le beurre fondu et mélangez.
Epluchez trois bananes puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette et incorporez-les à la préparation.
Dans une seconde jatte, mélangez la farine, le sucre et la poudre à lever. Incorporez la préparation à base de banane à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Chemisez un moule à cake de papier cuisson et versez la pâte à l’intérieur.
Coupez la banane restante en 2 dans le sens de la longueur. Placez-la sur le dessus de la pâte, en quinconce.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson. Attendez que le banana bread refroidisse avant de le démouler.
