A l’occasion du Nouvel An Chinois, je vous avais promis deux semaines spécialement consacrées aux mets asiatiques. Mais c’était sans compter sur la grippe qui a pointé le bout de son nez et mis à mal un certain nombre de mes plans.
C’est donc avec quelques jours de retard et une fatigue tenace que je vous propose une seconde recette dans le cadre de ce thème festif: un émincé de poulet sauté au poivron et aux noix de cajou.
De quoi mettre un peu de couleur et d’exotisme dans vos assiettes, en attendant désespérément les premiers jours du Printemps.
Et pour les courageux qui envisagent d’affronter le froid pour assister aux festivités, n’oubliez pas que le célèbre défilé du XIIIème arrondissement de Paris aura lieu le 17 février prochain.
Des défilés investiront également les quartiers du Marais à Paris et de la Guillotière à Lyon le 10 février prochain.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients: (Pour 6 personnes)
- 600 g de blancs de poulet
- 100 g de noix de cajou grillées
- 12 pousses de maïs
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 8 c à s d’eau
- 6 c à s de sauce de soja
- 2 c à s de sucre roux
- 2 c à s d’huile d’arachide
- 1 c à c de fécule de maïs
- 1 c à c d’huile de sésame
- un morceau de gingembre d’environ 2 cm
- quelques brins de coriandre
Recette:
Découpez les blancs de poulet en morceaux.
Épluchez les oignons et émincez-les. Coupez le poivron en deux, ôtez-en les graines et les parties blanches, puis émincez-le. Enfin, épluchez les gousses d’ail et hachez-les.
Dans un petit bol, mélangez l’eau, la sauce soja, le sucre roux, l’huile de sésame et la fécule de maïs. Réservez.
Dans un wok (ou à défaut, une grande poêle), faites chauffer les huiles à feu vif. Faites-y revenir le poulet quelques 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré de chaque côté. Réservez dans une assiette.
Faites ensuite revenir l’ail haché, les oignons, le poivron, les pousses de maïs, les noix de cajou et le gingembre préalablement râpé dans la poêle. Couvrez et laissez cuire environ 2 minutes.
Passé ce temps, ajoutez le poulet émincé puis versez la préparation à base de sauce soja et laissez cuire deux minutes supplémentaires.
Lorsque la sauce nappe votre cuillère, parsemez le plat de coriandre ciselée et servez sans attendre, accompagné de riz blanc.