Maëlle 
Le Brookie ou le summum de la démesure… Vous l’aurez rapidement compris, le brookie c’est l’association décadente des deux pâtisseries les plus emblématiques des Etats-Unis : Le brownie et le cookie.
Autant le dire tout de suite, on ne fait pas dans la légèreté avec ce dessert…
Mais l’association du Brownie avec son chocolat noir intense et sa texture fondante, avec la gourmandise et le croustillant du cookie, je dois avouer que c’est extrêmement régressif.
J’aime particulièrement le brownie lorsqu’il est fondant, presque coulant, ce qui est le cas dans cette recette. Mais si vous le souhaitez plus compact, vous pouvez ajouter 10 minutes de cuisson supplémentaires.
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Ingrédients (Pour 6 à 8 personnes):
Pour la pâte à brownie:
- 250 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 150 g de farine
- 120 g de sucre
- 4 œufs
Pour la pâte à cookie:
- 165 g de farine
- 120 g de beurre demi-sel mou
- 100 g de sucre roux
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 1 œuf
- 1 c à c de poudre à lever
Recette:
Préparez la pâte à brownie: Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie puis versez-les dans une jatte et laissez refroidir 5 minutes. Passez ce temps, incorporez le sucre en poudre et mélangez. Ajoutez les oeufs puis mélangez de nouveau. Incorporez enfin la farine puis transvasez l’ensemble dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé et graissé.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la pâte à cookie: Mélangez le beurre mou et le sucre roux jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Incorporez l’œuf et mélangez. Ajoutez ensuite la farine, la poudre à lever et 90 grammes de pépites de chocolat (conservez-en une petite poignée pour la décoration).
Mélangez brièvement puis couvrez la pâte à brownie de pâte à cookie de manière homogène. Parsemez des pépites de chocolat restantes puis enfournez le Brookie pour 35 minutes de cuisson.
Il est préférable de laisser le brookie refroidir complètement avant de le couper, mais si vous ne résistez pas, vous pouvez tout à fait le déguster tiède en plongeant directement votre cuillère dans le plat!
