Aujourd’hui, je vous propose une purée de saison, en toute simplicité.
Cela faisait longtemps que je cherchais à associer le potiron et la patate douce. Je trouvais que leurs saveurs fruitée et légèrement sucrée pouvaient parfaitement s’allier dans une recette.
Et finalement, la simplicité l’a emporté!
L’association du potiron, de la patate douce et du lait de coco est idéale pour accompagner les mets plus épicés ou acidulés, tels que des brochettes de dinde marinées au citron, par exemple.
Et pour finir, argument infaillible: vous n’y trouverez aucune matière grasse! 😉
Alors, vous n’avez plus aucune raison de ne pas tenter cette recette!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients: (Pour 4 personnes)
- 500 g de potiron
- 500 g de patate douce
- 10 cl d’eau
- 10 cl de lait de coco
- sel, poivre blanc de Penja
- noix de muscade
Recette:
Epluchez le potiron et la patate douce, puis coupez-les en dés.
Déposez l’ensemble dans une casserole, ajoutez 10 cl d’eau, couvrez et laissez cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
Passé ce temps, ôtez l’excédent d’eau.
Versez la préparation dans le bol d’un robot, ajoutez le lait de coco puis mixez une vingtaine de secondes.
Assaisonnez de noix de muscade, salez et poivrez selon votre goût.
Reversez la purée obtenue dans la casserole et faites réchauffer cinq minutes si besoin. Servez bien chaud.