Maëlle Quand les journées s’étirent et que la lumière devient douce, j’aime préparer une salade qui évoque à la fois l’exotisme d’un voyage en Thaïlande et la simplicité d’un déjeuner d’été.
Ma salade thaïe de vermicelles aux crevettes est exactement cela : un plat raffiné, parfumé, vibrant de couleurs, qui réunit en quelques bouchées fraîcheur, légèreté et caractère.
Un jeu d’équilibre et de textures
Au cœur de cette recette, les vermicelles de riz offrent une base délicate et soyeuse, presque aérienne. Elles accueillent les crevettes et leur saveur iodée.
Viennent ensuite les herbes fraîches: coriandre, menthe, parfois un peu de basilic thaï, qui apportent cette note végétale irrésistible, comme un souffle parfumé. Les carottes croquantes, créent un joli contraste afin que chaque bouchée devienne un petit dialogue entre douceur et vivacité.
La sauce : l’âme de la salade
L’essence même de cette salade se cache dans sa sauce, un subtil mélange de jus de citron vert, de sauce nuoc-mâm, d’un soupçon de sucre, et de piment selon votre tolérance aux saveurs relevées. C’est elle qui enrobe chaque ingrédient, qui réveille les papilles et qui donne à l’ensemble sa profondeur typiquement thaïe.
Une recette aussi simple que lumineuse
L’un des charmes de cette salade, c’est qu’elle se prépare en quelques gestes. Un peu de découpe, quelques minutes pour cuire les crevettes et les vermicelles, un bol pour mélanger la sauce… Puis tout s’assemble dans un instant, avec une impression de grande générosité pour si peu d’efforts.
Servie en entrée raffinée ou en plat unique, elle est parfaite pour un déjeuner au soleil, pour recevoir avec élégance, ou simplement pour se faire plaisir en semaine avec un repas léger mais raffiné.
Un voyage immédiat dans l’assiette
Si vous cherchez une recette qui raconte une histoire, celle de la fraîcheur, du contraste et de l’équilibre, cette salade thaïe de vermicelles aux crevettes deviendra peut-être l’une de vos favorites. C’est un plat qui fait du bien, qui met de bonne humeur, et qui rappelle que la cuisine peut être à la fois simple, dépaysante et profondément élégante.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients: (pour 2 personnes)
Pour la salade de vermicelles aux crevettes:
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 carotte
- 6 tiges de ciboule
- 8 crevettes roses
Pour la sauce:
- 1 gousse d’ail
- 3 c à s de sauce nuoc-mâm
- 2 c à s d’huile de tournesol
- 1 c à s de vinaigre de riz
- 1 c à s de sucre roux
- ¼ de citron vert
- 1 petit piment rouge
- herbes fraîches selon votre goût (menthe, coriandre, basilic thaïe…)
Recette:
Déposez les vermicelles dans un saladier et recouvrez-les d’eau bouillante. Laissez-les tremper 10 minutes. Passé ce temps, rincez les vermicelles à l’eau froide et égouttez-les. Réservez.
Pelez la carotte et coupez-la en julienne. Faites de même avec la ciboule. Décortiquez les crevettes en laissant uniquement les queues. Rincez les herbes sous un filet d’eau froide, séchez-les dans du papier absorbant puis effeuillez-les.
Préparez la sauce: Pelez l’ail et pressez-le. Épépinez le piment et hachez-le. Dans un bol, mélangez l’ail haché, le piment, le vinaigre de riz, la sauce nuoc-mâm, le sucre roux, l’huile de tournesol et le citron vert. Réservez.
Placez les vermicelles dans un saladier, ajoutez la carotte, la ciboule, les crevettes et les herbes effeuillées. Ajoutez la sauce puis mélangez délicatement le tout. Servez bien frais.
