Si l’on croise très régulièrement le tendron de veau dans des préparations mijotées comme la blanquette ou le navarin, celui-ci s’apprête également parfaitement à la …
Salade Grecque Traditionnelle Comme en Grèce
L’Horiátiki Saláta (plus communément appelée salade Grecque) demeure sans aucun doute l’entrée la plus reconnue du pays. Au restaurant, vous pourrez également la retrouvée sous …
Verrines de Panna Cotta au Chèvre Frais & Velouté Glacé de Petits Pois
On se réjouissait de l’arrivé du printemps, mais c’était sans compter les caprices météorologiques. Et si les températures clémentes et les rayons de soleil se …
Carpaccio de Bœuf au Wakamé, Sésame & Coriandre
Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le terme « carpaccio » ne dispose d’aucun lien avec une étymologie quelconque. En réalité ce plat est directement lié …
Flans aux Asperges Vertes & Jambon de Parme
C’est (enfin) le retour des asperges vertes (mes préférées)! On commence à la voir fleurir sur les étals des marchés ou chez nos primeurs favoris. …