C’est avec un peu de retard que je vous propose la troisième recette de ce menu de fêtes dédié aux petits budgets. Voici donc des …
Velouté de Céleri-Rave, Pommes Caramélisées, Copeaux de Foie Gras et Noisettes Torréfiées
Nous n’avons pas tous le budget pour offrir à nos convives des mets tels que le caviar ou la truffe. Pour autant, je suis de …
Verrines de Crème d’Avocat au Mascarpone & Caviar Rouge
Si le caviar noir d’esturgeon est certainement le plus connu au monde, le caviar rouge, quant à lui, n’est pas en reste. Apparu dans la …
Parmentier de Confit de Canard, Purée de Panais
Dans l’histoire, le panais a longtemps fait l’objet d’une confusion avec la carotte. Et pour cause, son nom issu du latin « pasticana » désignait également sa …
Gâteau aux Pommes & son Caramel au Beurre Salé
Indétrônable! C’est le mot qui me vient lorsqu’on parle de la pomme. La France en produit environ 1.7 million de tonnes chaque année, soit une …