Si le caviar noir d’esturgeon est certainement le plus connu au monde, le caviar rouge, quant à lui, n’est pas en reste. Apparu dans la …
Menu de Fêtes de Fin d’Année 2019
Bonjour à tous, La fin d’année approche à grands pas désormais. Pour certains, le sapin trône déjà au milieu du salon, tandis que d’autres attendent …
Parmentier de Confit de Canard, Purée de Panais
Dans l’histoire, le panais a longtemps fait l’objet d’une confusion avec la carotte. Et pour cause, son nom issu du latin « pasticana » désignait également sa …
Gâteau aux Pommes & son Caramel au Beurre Salé
Indétrônable! C’est le mot qui me vient lorsqu’on parle de la pomme. La France en produit environ 1.7 million de tonnes chaque année, soit une …
Tartare de Cabillaud au Fruit de la Passion & à la Citronnelle
Le fruit de la passion est issu d’une plante grimpante dénommée Passiflore, du latin « passio » (signifiant passion) et « flor » (signifiant fleur). La plante tirerait son …