Aujourd’hui, je vous propose une belle salade estivale comme on les aime. De la roquette, des tomates cerises, des olives vertes et du basilic frais, pour faire le plein de vitamines et apporter un peu de fraîcheur.
Et pour rassasier les plus gourmands, je l’ai agrémentée de croûtons de polenta au parmesan.
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La culture agricole représente la base de l’évolution des civilisations. En particulier, la culture des céréales.
Tandis que les civilisations d’Asie de l’Est cultivent le riz, les peuples Africains cultivent le mil, les Amérindiens, le maïs, et l’Occident, le blé.
Toutes ces céréales étaient à l’origine consommées cuites à l’eau.
Originaire du Mexique, le maïs est introduit en Europe au retour des expéditions de Christophe Colomb entre 1492 et 1496.
La polenta, quant à elle, est née dans le Nord de l’Italie. Elle y est consommée cuite à l’eau, accompagnée de beurre, de fromage ou de sauce tomate.
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Voici une recette de caractère pour cette première publication de petits sablés salés.
Vous y retrouverez un petit parfum de sous-bois , relevé par une pointe de Piment d’Espelette.
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