Originaire du Proche-Orient, le chou -fleur est cultivé sur les terres d’Egypte environ 400 ans avant notre ère.
Si l’Antiquité fait la part belle à cette variété de chou, il tombera ensuite dans l’oubli durant le Moyen-Age, considéré alors comme légume du pauvre, relégué aux foyers les plus modestes.
Il sera ré-introduit en Europe par des marins Italiens, comme un légume totalement nouveau.
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