Herbes de Provence – Entre la Poire & le Fromage

Tarte Fine aux Courgettes, Chèvre Frais & Herbes de Provence

Contenant prêt de 95% d’eau, la courgette est un fruit (et oui!) qui cuit rapidement et convient donc parfaitement aux préparations expresses telles que cette tarte fine aux courgettes, chèvre frais & herbes de Provence.

Que ce soit en gratin, soupe ou salade, l’association du chèvre et de la courgette a déjà fait ses preuves! La saveur douce et ronde du chèvre s’allie divinement avec la sucrosité de la courgette.

Continuer la lecture de

Salade Tiède de Rigatoni aux Courgettes, Poulet & Citron Rôtis

L’été ayant du mal à s’installer, on opte pour une salade tiède et complète, mêlant pâtes, courgettes et poulet rôti et délicatement parfumée au citron pour lui donner un peu de peps.

Et pour cette recette, rien de plus facile! Tous les ingrédients sont cuits ensemble au four. Le poulet est préalablement assaisonné d’ail et d’herbes de Provence pour lui apporter de belles saveurs.

Continuer la lecture de

Country Potatoes Maisons

Aujourd’hui sur le blog, je vous propose une recette maison pour faire de belles potatoes au four.

J’ai opté pour une variété à la fois ferme et fondante, la Monalisa, de la maison Paulmier (78) et livrée par mon partenaire Alancienne. Un délice!

Elles se marient parfaitement avec nombre de préparations: viandes grillées, fish and chips, ou encore avec une poêlée de légumes, pour une version végétarienne. Les possibilités sont infinies…

Continuer la lecture de

Filet Mignon de Porc en Crépine à la Provençale

Appelée parfois « coiffe » ou « toilette », la crépine est une membrane de couleur blanche très utilisée en charcuterie puisqu’elle permet de maintenir les préparations culinaires telles que les crépinettes, les paupiettes, les terrines et les pâtés ou encore les rôtis.

La crépine fond à la cuisson jusqu’à devenir presque invisible, tout en maintenant la bonne tenue de vos préparations. En outre, son goût neutre n’altère en aucun cas leurs saveurs.

Continuer la lecture de Filet Mignon de Porc en Crépine à la Provençale