A l’origine, la caille est un oiseau sauvage et migrateur, dont on recense plusieurs espèces (cailles des blés, cailles de Chine et cailles du Japon). C’est d’ailleurs au …
Apéritifs Dinatoires
Accras de Morue
D’origine Antillaise, les accras de morue (ou marinades) sont de petits beignets à base de morue, agrémentés de citron vert et de piment.
Cromesquis de Mozzarella: Une Explosion de Gourmandise à Chaque Bouchée !
Aujourd’hui, on détourne la mozzarella, que l’on connaît surtout dans sa forme la plus classique, pour en faire l’ingrédient vedette d’un plat hyper réconfortant. Parce …
Mini-Chaussons aux Blettes, Jambon de Parme, Gorgonzola & Noix
Voici une recette aux parfums d’Italie avec une grande diversité de textures et de saveurs. L’amertume des blettes est adoucie par la rondeur des noix …
Gougère au Comté: Un Petit Bijou de la Gastronomie Bourguignonne
Parfumée, dorée et croustillante à l’extérieur, moelleuse à cœur, la gougère au comté incarne l’esprit convivial et raffiné de la Bourgogne. Cette spécialité, trop souvent …