Maëlle 
Aujourd’hui, je vous propose une entrée de saison saine et colorée qui met à l’honneur cet agrume à l’amertume si particulière: le pomélo!
En version salée, le pomélo apporte toute sa fraîcheur et s’associe parfaitement à l’avocat et aux crevettes. Ici, on ne réalise pas une véritable sauce cocktail, mais une préparation simple et rapide à base de mayonnaise et de ketchup qui apportera une saveur légèrement acidulée.
Cette entrée peut s’avérer un peu technique car il faut prélever les suprêmes du fruit, mais vous prendrez rapidement le coup de main ! Ce n’est pas si compliqué.
En un mot, c’est LA recette idéale pour faire une pause après les fêtes.
Bonne fin de semaine les gourmands!
Temps de préparation: 15 minutes
Ingrédients (Pour 2 personnes):
- 1 pomélo
- 1 avocat
- 8 crevettes roses
- 3 c à s de mayonnaise
- 1 c à s de ketchup
- quelques tiges de ciboulette
Recette:
Coupez le pomélo en deux. Glissez la lame d’un couteau entre la chair et la peau d’un demi pomélo et faite tout le tour du fruit afin de détacher complètement la chair. Otez toute la chair du fruit et disposez-la dans une grande assiette. Otez les membranes blanches et remettez les suprêmes dans le pomélo. (Conservez le jus du fruit pour une autre recette). Répétez l’opération avec la seconde moitié du pomélo.
Coupez l’avocat en deux, dénoyautez-le et détaillez-en la chair en cubes. Décortiquez les crevettes roses et détaillez-en deux en dés . Ajoutez les dés d’avocat et de crevettes roses dans les demis pomélos.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le ketchup.
Décorez les demis pomélos de 3 crevettes roses décortiquées et parsemez de ciboulette ciselée. Puis servez-les bien frais, accompagnés de la sauce.
