Evidemment, 
lorsque vous êtes en vacances, vos sens sont plus réceptifs et ouverts aux découvertes.
C’est dans ces conditions que j’ai passé la porte de ce charmant restaurant où Pam et Daniel Fauquenot vous accueillent chaleureusement.
Mais ne vous y trompez pas! Sous cette simplicité, rien n’est laissé au hasard.
Les tables sont impeccablement dressées, la terrasse fleurie, les lieux parfaitement entretenus et la cuisine raffinée.
Les menus s’étendent de 31,00€ à 40,00€, pour entrée + plat + dessert.
Pour ma part, j’ai opté pour un Grav’Lax de Saumon fumé écossais Label Rouge, Sauce Miel & Moutarde. Fondant et épicé à souhait. Puis, un dos de Cabillaud Rôti, Sauce Vierge et riz Basmati, dont la cuisson était divine.
Lui, est Français, du Pays Lorrain. Elle, est Américaine, originaire du quartier de Brooklin. Une alliance très réussie qu’ils ont poussé par-delà leurs terres natales respectives: Le Tartare de Dorade Grise, Gingembre, Sésame, Coriandre et Citron Vert ou encore le Tajine d’Essaouira, Olives et Citron Confit, Pommes Vapeur Safranées sont d’autant de mets qui évoquent leurs pérégrinations lointaines, dont ils se sont largement inspirés.
Les produits de saison sont également mis à l’honneur, en toute simplicité.
Coté vins, la carte est certes modeste, mais va à l’essentiel: elle fait la part belle au traditionnel Rosé des Dunes, originaire de l’île. On n’en attendait pas moins.
Vous l’aurez compris, tout est élaboré de manière à vous faire vivre un instant exquis. Alors n’hésitez pas!
LE CHASSE MAREE
1 rue Jules David - Les Portes en Ré (17880)
Tél: 05 46 29 52 03 - www.lechassemaree.fr