Au cœur de l’été, alors que les marchés débordent de légumes frais et colorés, les haricots verts règnent en vedette sur les étals. Croquants, juteux, …
Lard Fumé
Saint-Jacques Lardées & Purée de Brocolis au Mascarpone
Voici une recette facile à réaliser et digne d’un menu de fête : Des Saint-Jacques lardées, accompagnées d’une purée de brocolis au mascarpone. Pour les …
Frisée au Lard Fumé, Noix, Croûtons & Œufs Mollets
Croquante, savoureuse et généreuse, la salade frisée au lard fumé fait partie de ces grands classiques qui traversent le temps sans jamais perdre de leur …
Daube de Sanglier au Vin Rouge & aux Épices
Envie de changer de la traditionnelle dinde ou de l’indétrônable chapon pour vos repas de fêtes? Pensez au gibier! Chevreuil, cerf ou encore sanglier, le …
Rôti de Lotte au Lard Fumé, Tomates en Grappe & Échalotes Confites
Jusqu’à la fin du XIXème siècle, la lotte (dont le nom est en réalité baudroie) était uniquement considérée comme un poisson de rivière. D’ailleurs, dans …