Si le caviar noir d’esturgeon est certainement le plus connu au monde, le caviar rouge, quant à lui, n’est pas en reste. Apparu dans la …
Ciboulette
Petits Choux au Chèvre Frais, Truite Fumée & Ciboulette
Pour vos repas de fêtes de fin d’année, optez pour les choux! Rapide à préparer, la pâte à choux constitue un classique de la …
Tartare de Bonite aux Fleurs de Câpres
La bonite à dos rayé (ou encore pélamide) est un poisson que l’on retrouve dans les eaux de l’Océan Atlantique, de la Méditerranée et de …
Patate Douce Rôtie au Four, Sauce au Yaourt de Brebis & aux Fines Herbes
Dans les plaines d’Afrique de l’Est, la patate douce est appelée “Abana Cilera”, soit littéralement “protecteur des enfants”. Cette appellation atteste bien du rôle que le …
Sauce Vierge
La sauce Vierge se compose de tomate, de citron, d’huile d’olive et d’herbes aromatiques. Elle accompagne divinement les grillades. On devrait cette recette au Chef triplement étoilé Michel …