Zézettes de Sète

La Zézette de Sète tient ses origines gustatives d’Algérie et plus précisément d’Oran, ville Natale de son inventeur, Gaston Bentata.

Ce dernier s’est inspiré des saveurs de son enfance pour l’élaboration de ce biscuit aux saveurs si singulières, réalisé à partir de farine, d’huile d’olive, de vin rosé (ou blanc, selon le recette originelle) et de vanille.

La fabrication artisanale débute en France en 1978. Quatre années plus tard, Gaston Bentata débute leur commercialisation sur un étal des Halles de la ville de Sète.

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Pains au Lait Maison

Le pain au lait est sans nul doute la viennoiserie préférée des bambins! Elaboré à base de pâte levée et agrémentée de lait, son goût s’apparente à celui de la brioche.

Lors de leur confection, les pâtons, dont le poids se situe entre 25 et 30 grammes, sont travaillés, soit en boule, soit en forme allongée, que l’on appelle « navette », en référence à la navette des tisserands.

Ils sont ensuite cuits au four, puis parsemés de sucre en grain.

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Cake Marbré Chocolat-Pistache

Le cake dit « marbré » est un gâteau composé de deux appareils de couleurs distinctes qui, une fois mélangées de manière très sommaire, forment des stries qui rappellent celles du marbre.

Les premières apparitions de ce gâteau datent de la fin du XIXème siècle. Dans son ouvrage, Le nouveau livre de cuisine du sud de Mme Porters, paru en 1871, Madame PORTER propose une recette de « Marble Cake », mêlant des appareils aux couleurs différentes.

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SPECIAL CHANDELEUR: Crêpes au Lait de Coco, Miel & Citron Vert

Chandeleur oblige, aujourd’hui je vous propose tout naturellement une recette de crêpes pour les petits, comme pour les grands!

Délicatement parfumées au lait de Coco et agrémentées de miel au citron vert, ces crêpes associent des saveurs originales tout en contraste. La douceur du lait de coco étant relevée par la saveur acidulée du citron vert.

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Sablés à l’Orange

A l’instar des gâteaux, sont également dénommées « Biscuits », de petites statuettes de porcelaine fabriquées au VXIIIème siècle, représentant en règle générale des personnages issus de la Bourgeoisie, dans des scènes de la vie quotidienne.

A cette époque, l’arrivée de la porcelaine chinoise en France fait des émules, les femmes nobles en étant particulièrement friandes.

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