Vous connaissez certainement les falafels: ces délicieuses boulettes de pois chiches et/ou de fèves agrémentées d’herbes et d’épices originaires du Moyen-Orient.
Et bien aujourd’hui, je vous en propose une version revisitée à base de pois cassés, accompagnée d’une sauce au yaourt parfumée à l’ail et au citron.
Pour une entrée saine et légère, je les ai servi sur un lit de salade avec quelques rondelles de citron et de la menthe fraîche.
Mais si vous pouvez aussi bien les picorer à l’apéritif et les accompagner d’une sauce au Tahini si vous le souhaitez.
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