Aujourd’hui, je vous propose une recette originale de tarte au chocolat sur un fond de tarte en flocons d’avoine, délicatement parfumé au miel.
Le flocon d’avoine est une denrée céréalière particulièrement riche en vitamines A et B ainsi qu’en minéraux (fer, calcium et magnésium). Mais ce qui en fait un allié de pois, c’est sa teneur en fibres insolubles (près de 8.4 g pour 100g)!
Bien qu’elle ait le vent en poupe depuis quelques années, il n’est pas toujours facile de l’intégrer dans la cuisine. Cette recette est donc idéale pour en faire manger au plus petit, car elle est très gourmande.
Bon weekend les gourmands!
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients (Pour 4-6 personnes):
Pour le fond de tarte en flocons d’avoine:
- 100 g de flocons d’avoine
- 40 g de beurre
- 20 g de miel
- 1 c à c de cacao en poudre
Pour la ganache au chocolat:
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
Recette:
Préchauffez votre four à 180°C.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, puis placez un cercle dessus.
Faites fondre le beurre et le miel dans une petite casserole. Versez les flocons d’avoine et le cacao dans un saladier et ajoutez le beurre et le miel fondus. Mélangez bien. Transvasez la préparation dans le cercle et tassez à l’aide d’une cuillère en veillant à bien remonter sur les bords.
Enfournez pour 10 minutes de cuisson. Passé ce temps, laissez refroidir le fond de tarte et disposez-le sur un plat de service. Faites attention, cette manipulation peut être périlleuse car le fond de tarte est fragile.
Détaillez le chocolat en morceaux et disposez-le dans une casserole. Ajoutez la crème liquide et mettez à chauffer au bain-marie. Mélangez à l’aide d’une maryse jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu, lisse et brillant.
Versez la ganache au chocolat sur le fond de tarte et disposez votre tarte au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.