Maëlle Crémeux, généreux, légèrement gratiné et incroyablement fondant, ce gratin de Tortellini aux épinards & à l’Appenzeller réunit tout ce qu’on aime dans une cuisine simple et familiale.
Avec ses saveurs douces et ses notes fromagères légèrement corsées, ce plat coche toutes les cases : rapide à préparer, ultra gourmand et parfait à partager.
Les tortellini apportent une texture moelleuse et généreuse, tandis que les épinards viennent équilibrer l’ensemble avec une touche végétale fraîche et délicate. Mais la vraie star ici, c’est l’Appenzeller : un fromage suisse au caractère subtil, à la fois fruité, fondant et parfaitement adapté aux gratins crémeux.
Résultat : une sauce onctueuse qui enrobe chaque pâte avant de gratiner légèrement au four pour créer cette surface dorée irrésistible.
En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat équilibré et gourmand, idéal pour les jours où vous manquez de temps.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients (Pour 2/3 personnes):
- 500 g de tortellini frais aux épinards et ricotta
- 120 g d’Appenzeller
- 150 g de pousses d’épinards fraîches
- 20 cl de crème entière liquide
- 10 cl de lait
- 1 petite gousse d’ail
- 1 c à s de beurre
- 1 c à s de gros sel
- 2 c à s de parmesan
- sel, poivre noir
- noix de muscade
Instructions:
Lavez et essorez les épinards. Pelez et hachez la gousse d’ail. Râpez l’Appenzeller.
Portez un grand volume d’eau additionnée du gros sel à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les tortellini pendant 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez délicatement.
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail puis les épinards et laissez tomber 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite la crème, le lait et les 2/3 de l’Appenzeller. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Assaisonnez avec poivre, sel et une pincée de muscade.
Ajoutez les tortellini à la sauce et mélangez délicatement. Versez l’ensemble dans un plat allant au four puis ajoutez le reste d’Appenzeller et le parmesan préalablement râpé.
Enfournez pour 12 à 15 minutes de cuisson, puis 2 minutes sous le grill pour obtenir une belle coloration dorée.
