Maëlle Le Nouvel An chinois arrive à grands pas, et s’il y a bien un plat incontournable pour célébrer cette fête placée sous le signe du partage et de la prospérité, ce sont les nouilles sautées.
Dans la tradition chinoise, les nouilles symbolisent la longévité : plus elles sont longues, plus la vie sera longue et heureuse. On évite donc de les couper… et on les savoure pleinement !
Aujourd’hui, je vous partage ma version gourmande et accessible : des nouilles sautées au poulet, pakchoï et champignons de Paris, un plat parfumé, rapide et absolument irrésistible.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 à 15 minutes
Ingrédients (Pour 4 personnes):
- 300 g de nouilles chinoises
- 150 g de filet de poulet
- 120 g de champignons de Paris
- 1 pakchoï
- 1 gousse d’ail
- 4 c à s de sauce d’huitres
- 4 c à s d’eau
- 3 c à s d’huile de tournesol
- 1 c à s de graines de sésame
- quelques brins de coriandre fraîche
Instructions:
Coupez le poulet en morceaux, nettoyez et émincez les champignons de Paris. Séparez les feuilles et les côtes du pakchoï, lavez-les puis coupez-les en lanières. Pelez et hachez finement la gousse d’ail.
Rincez la coriandre sous un filet d’eau froide, séchez-la dans du papier absorbant et réservez.
Faites cuire les nouilles chinoises selon les instructions du paquet, égouttez et réservez.
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol dans un wok à feu vif. Ajoutez le poulet et faites-le sauter 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez dans une assiette.
Dans le même wok, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile. Faites revenir l’ail 30 secondes. Ajoutez les champignons de Paris émincés et les côtes du pakchoï. Faites sauter 3-4 minutes. Ajoutez les feuilles du pakchoï et poursuivez la cuisson 1 minute.
Remettez le poulet dans le wok. Ajoutez les nouilles, la sauce d’huîtres et l’eau. Mélangez bien à feu vif pendant 2–3 minutes pour que les nouilles s’enrobent et réchauffent.
Parsemez de coriandre fraîche et de graines de sésame puis servez immédiatement.
