Grand classique de la gastronomie française, le confit de canard est né d’une technique de conservation pratiquée dès l’Antiquité: la salaison. En effet, cette méthode …
Cuisses de Canard
Cuisses de Canard Poêlées au Miel & à la Clémentine de Corse
L’unique clémentine de France nous vient de Corse. Sa peau fine et lumineuse, sa couleur orange vif, ainsi que ses longues feuilles vertes fuselées sont …
Cuisses de Canard Braisées aux Abricots Secs, Miel & Epices, Façon Tajine
Aujourd’hui, je vous propose une autre façon de cuisiner les cuisses de canard, qui changent du délicieux et éternel confit! La viande est tout d’abord …