C’est au cœur de Stockholm, sur l’Ile de Djugarden, que le restaurant Dunderhyttan ouvrira ses portes en 1700. C’est ce petit établissement sans prétention, comptant une à cette époque une vingtaine de places seulement, qui sera à l’origine de la célèbre recette des Hasselbckspotatis.
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Aujourd’hui, je vous propose un plat délicieusement réconfortant, idéal pour affronter le froid qui vient de s’abattre sur notre joli pays.
Voici donc un sauté de porc au Porto et au chorizo longuement mijoté en cocotte que vous pourrez accompagner d’un riz pilaf ou d’une simple purée de pommes de terre.
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A bien des égards, la patate douce a donné du fil à retordre aux plus grands chercheurs botanistes!
Si son origine à longtemps fait l’objet de controverses, il aura fallu attendre une étude réalisée par Pablo Muñoz-Rodriguez et son équipe de l’université d’Orégon, pour enfin rendre à César ce qui appartient à César.
Et le grand gagnant est: L’Amérique Centrale!
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Rien de tel pour terminer votre repas que des petites douceurs sucrées.
Alors pour cette dernière recette de ce menu spécial fêtes, je vous propose des truffes au chocolat noir et aux éclats d’amande.
Le beurre demi-sel avec cristaux relèvera tout le caractère de votre chocolat noir et les éclats d’amandes apporteront du croquant, pour un concentré de gourmandise.
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C’est avec un peu de retard que je vous propose la troisième recette de ce menu de fêtes dédié aux petits budgets.
Voici donc des pavés de truite poêlés accompagnés d’un beurre blanc aux algues. Un plat délicat qui saura séduire tous vos convives.
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