Maëlle 
Lorsqu’on cherche à sublimer un apéritif sans passer des heures en cuisine, les feuilletés maison sont toujours une valeur sûre.
Aujourd’hui, je vous propose une recette à la fois simple, esthétique et savoureuse : des feuilletés apéritifs en spirale, joliment façonnés en forme d’escargots, garnis de pesto verde et pesto rosso.
Un jeu de couleurs, une explosion de saveurs, et une texture croustillante à souhait : ces bouchées élégantes feront sensation sur votre table, qu’il s’agisse d’un apéritif entre amis, d’un brunch ou d’un dîner plus raffiné.
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est l’alliance parfaite entre la simplicité d’exécution et le rendu visuel sophistiqué. Pas besoin d’être un expert en pâtisserie pour obtenir un effet “waouh” : quelques tours de pâte, un soupçon de pesto, et le tour est joué. Une recette à la portée de tous, mais pleine d’allure.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients (Pour environ 30 feuilletés):
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 75 g de pesto verde
- 75 g de confit de tomates séchées en bocal
Recette:
Etalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail et divisez-la en deux parts égales. Etalez le pesto verde sur la première pâte, puis le confit de tomate sur la seconde.
Enroulez ensuite les bandes de pâte sur elles-mêmes (pâte feuilletée vers l’extérieur) et disposez les rouleaux au congélateur pour 15 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C.
Sortez les rouleaux de pâte du congélateur et coupez chaque bande en tranches de 5 mm d’épaisseur afin d’obtenir de petits escargots.
Placez les feuilletés sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes de cuisson. Servez les petits fours tièdes à l’apéritif.
