Avec sa surface dorée et irrégulière, ses fruits fondants et son allure généreusement imparfaite, le cobbler évoque immédiatement la cuisine familiale, les tablées chaleureuses et …
Pasta alla Norma : le grand classique sicilien aux aubergines et à la tomate
Il y a des recettes qui résument à elles seules toute une région. La pasta alla Norma en fait incontestablement partie. Des aubergines fondantes et …
Cookies aux Abricots & aux Amandes
À la belle saison, j’aime profiter des abricots autrement qu’en tarte ou en crumble. Leur chair légèrement acidulée fonctionne merveilleusement bien dans les desserts les …
Poulet Basquaise : l’Histoire d’un Grand Classique du Pays Basque
Coloré, généreux et parfumé, le poulet basquaise fait partie de ces plats qui sentent immédiatement le soleil et les grandes tablées. Du poulet doré, des …
Pesto Alla Genovese : l’Histoire et la Recette d’un Monument de la Gastronomie Italienne
Vert intense, parfum de basilic fraîchement froissé, notes de parmesan, de pignons et d’huile d’olive… Peu de sauces évoquent aussi immédiatement l’Italie que le pesto …