Rien n’évoque mieux la chaleur d’une cuisine de bord de mer que le parfum délicat d’un bouillon de moules infusé de vin blanc. Aujourd’hui, je …
Velouté
Velouté d’Endives à la Fourme d’Ambert & aux Noix
Qui a dit que les soupes étaient fades…? Si vous cherchez une recette gourmande à souhait, voici celle qu’il vous faut! L’endive peut parfois être …
Velouté Potimarron – Châtaignes
Certainement originaire d’Amérique du Sud, le potimarron est une variété de potiron. Le légume aurait été introduit au Japon par des navigateurs Portugais en 1541, …
Velouté à l’Oseille & aux Lardons Fumés
Force est de constater que le temps hivernal a décidé jouer les prolongations. De notre côté, on mise donc sur la confort food avec de …
Velouté de Céleri-Rave, Pommes Caramélisées, Copeaux de Foie Gras et Noisettes Torréfiées
Nous n’avons pas tous le budget pour offrir à nos convives des mets tels que le caviar ou la truffe. Pour autant, je suis de …