A la Bretonne, à la Cancalaise, à la Normande, à la Dieppoise, à la Pompadour, à la Dugléré… Rare sont les poissons qui bénéficient d’autant d’apprêts. Et pour cause.
Sa chair ferme et savoureuse font de la sole un poisson incontournable de la gastronomie française.
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