Entrecôtes Grillées, Echalotes Nouvelles au Balsamique & aux Epices

Simplicité, rapidité et efficacité pour cette belle pièce de viande rouge, relevée de quelques échalotes nouvelles mijotées au vinaigre balsamique, au miel et aux épices.

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Tarte aux Poires, Camembert & Miel

 

Pour cette première publication dans la catégorie « Tartes, Tourtes & Quiches », j’ai opté pour une version sucrée-salée.

Dans cette tarte, j’ai voulu marier la délicatesse de la poire à la force d’un fromage de caractère: le camembert.

Le miel adoucira la saveur puissante du camembert et la pointe de romarin parfumera l’ensemble, pour une finition parfaite.

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Réduction de Vinaigre Balsamique au Miel & Romarin

Le vinaigre Balsamique a la particularité de pouvoir s’associer aux mets salés, comme sucrés.

Sa saveur aigre-douce se marie très bien avec un magret de canard ou des brochettes de fraises, par exemple.

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