Selle d’Agneau Farcie aux Champignons de Paris, Jambon de Bayonne & aux Fines Herbes

Selle d'Agneau Farcie aux Champignons de Paris, Jambon de Bayonne & Fines Herbes 1

A l’occasion de la  fête de Pâques et pour changer un peu du traditionnel gigot, je vous propose cette délicieuse recette de selle d’agneau farcie aux champignons de Paris, au Jambon de Bayonne et aux fines herbes.

C’est également l’occasion pour moi d’évoquer l’origine de cette tradition culinaire, issue des religions Juive et Chrétienne.

Continuer la lecture de Selle d’Agneau Farcie aux Champignons de Paris, Jambon de Bayonne & aux Fines Herbes

Conchiglie Farcies au Poulet, Champignons de Paris & Moutarde à l’Ancienne

Conchiglie Farcies au Poulet, Champignons de Paris & Moutarde à l'Ancienne

Les conchiglie sont une sorte de pâtes, bien évidemment originaires d’Italie, dont la forme striée rappelle celle des coquillages.

Leurs cavités sont idéales pour recevoir les sauces ou les farces les plus savoureuses.

Continuer la lecture de Conchiglie Farcies au Poulet, Champignons de Paris & Moutarde à l’Ancienne

Champignons Farcis au Jambon de Parme & Parmesan

Champignons Fracis au Jambon de Parme & Parmesan

Le Grand Réseau Sud est le nom donné au plus important réseau de galeries souterraines de Paris. Situé sous les Vème, VIème, XIVème et XVème arrondissements, il mesure plus de 100 km de long.

En raison de son étendue, l’ossuaire municipal fut déménagé en 1786 dans une partie de ces galeries et plus précisément dans le XIVème arrondissement, sous l’actuelle Place Denfert-Rochereau, créant ainsi les Catacombes de Paris.

Continuer la lecture de Champignons Farcis au Jambon de Parme & Parmesan