Dos de Saumon à l’Unilatérale, Crème de Topinambour à l’Estragon

Dos de Saumon à l'Unilatéral, Crème de Topinambour à l'Estragon

Originaire des plaines d’Amériques du Nord, le topinambour fait son apparition en France au XVIIème siècle, où il est importé par l’explorateur Samuel de Champlain, de retour de son expédition sur le fleuve Saint-Laurent au Canada.

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