En dépit de son nom, le blé noir n’est aucunement une sorte de blé, ni même une graminée. Appelé également Sarrazin, cette plante est cultivée pour ses graines, utilisées dans la fabrication des pains, des pâtes ou des crêpes.
Sa culture convient aux sols pauvres, demande peu d’entretien tout en possédant un grand rendement.
Continuer la lecture de Millefeuille de Galette de Blé Noir au Concombre & au Chèvre Frais, Crème de Laitue
Force est de constater que le temps hivernal a décidé jouer les prolongations. De notre côté, on mise donc sur la confort food avec de bons petits plats mijotés.
Mais malgré tout, les légumes de saison pointent leur nez sur les étals et permettent d’égayer un peu la cuisine. Et parmi eux, l’oseille! Sa fraîcheur et son petit goût acidulé en font un incontournable du printemps.
Continuer la lecture de Velouté à l’Oseille & aux Lardons Fumés
Aujourd’hui, je vous propose une recette originale de tarte au chocolat sur un fond de tarte en flocons d’avoine, délicatement parfumé au miel.
Le flocon d’avoine est une denrée céréalière particulièrement riche en vitamines A et B ainsi qu’en minéraux (fer, calcium et magnésium). Mais ce qui en fait un allié de pois, c’est sa teneur en fibres insolubles (près de 8.4 g pour 100g)!
Continuer la lecture de Tarte au Chocolat Noir en Flocons d’Avoine
Le grand philosophe Grec Platon, était particulièrement friand de figues. On le surnommait d’ailleurs « philosukos », littéralement « celui qui aime les figues ».
Diogène, quant à lui, fondateur de l’école cynique ne manquait une occasion de taquiner les philosophes qu’il considérait comme des grands parleurs.
Lors d’un entretien au cours d’un repas, Diogène demanda à Platon un peu de vin et des figues sèches. Platon lui fit alors porter une cruche pleine, sur quoi Diogène lui dit : « Si l’on vous demandait combien font deux et deux, vous répondriez qu’ils font vingt. Vous ne donnez point suivant ce qu’on vous demande, et vous ne répondez point suivant les questions qu’on vous fait ».
Force est de constater que la moindre figue pouvait entretenir le débat entre les deux hommes…
Continuer la lecture de Figues Poêlées, Caramel de Porto au Miel, Sablés & Crème Chantilly Maison
Certes, le mois de septembre sonne la fin des vacances, mais ce n’est pas pour autant qu’il faut se priver de gourmandise. Je vous propose donc aujourd’hui de découvrir la cannelle dans une forme que l’on connaît peu: la glace.
A ce propos, saviez-vous qu’il existe deux sortes de cannelle?
Continuer la lecture de Glace à la Cannelle