Bundt Cake Fondant au Citron, Mascarpone & Graines de Pavot

Le Bundt Cake détient son nom du moule dans lequel il est cuit, appelé « Bundt », et de sa forme circulaire caractéristique.

Originaire des Etats-Unis, le Bundt Cake est en réalité inspiré d’un gâteau Autrichien appelé Gugelhupf, ainsi que de ses dérivés d’Europe centrale et notamment du Kouglof de notre très chère Alsace.

Il faut dire que ce moule à la forme distinctive étant totalement absent du commerce américain, ces derniers boudaient littéralement ce gâteau. Il faudra attendre les années 1940 pour que la marque Nordic Ware décide de commercialiser le moule. Mais malheureusement, le succès ne fut pas immédiat, si bien que la marque envisagea même d’en cesser la production.

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