Selon Joseph Favre, cuisinier et journaliste gastronomique réputé pour la démocratisation de la cuisine Française et plus particulièrement pour la parution de son Dictionnaire universel …
Raïta de Concombre & Carotte à la Menthe
Le raïta est une sauce indienne à base de yaourt et le plus souvent, de légumes. En voici aujourd’hui une version au concombre, carotte et …
Baba au Rhum à l’Orange & aux Epices
J’avoue que ce dessert est issu d’une recette du magazine SAVEURS, que j’ai particulièrement appréciée et dont je me suis nettement inspirée pour la réalisation de …
Quiche aux Asperges Vertes, Chèvre & Viande des Grisons
Originaire des régions tempérées d’Eurasie, les plus anciennes traces de cette plante potagère auraient été découvertes en Afrique et plus particulièrement en Egypte. Une fresque égyptienne …
Œufs de Caille au Thé Vert, Mayonnaise au Wasabi
A l’origine, la caille est un oiseau sauvage et migrateur, dont on recense plusieurs espèces (cailles des blés, cailles de Chine et cailles du Japon). C’est d’ailleurs au …