Maëlle 
La patate douce est un tubercule comestible de forme allongée reconnaissable à sa peau fine allant du blanc au rose foncé.
L’origine de la patate douce n’est pas encore définie. On situerait cependant son apparition en Amérique du Sud, vers 8000 ans avant notre ère.
Elle est apparue en Europe après la conquête des Amériques, par les Espagnols et les Portugais.
Sa culture s’est ensuite répandue en Océanie, en Asie, en Afrique, puis en Australie.
Et ce n’est qu’en 1750 que son exploitation débute dans le sud de la France, la patate douce exigeant des conditions climatologiques chaudes et humides.
Pour cette recette, préférez la patate douce de Malaga. De couleur rose, elle possède une texture savoureuse qui se prête tout à fait à la cuisson au four.
Son goût délicatement fruité vous assurent un beau moment de gourmandise.
Servez en accompagnement d’une belle pièce de viande grillée, par exemple.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients: (Pour 2 personnes)
- une patate douce
- 2 c à s d’huile d’olive
- fleur de sel
Recette:
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez la patate douce en frites et disposez-les sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier aluminium.
Versez l’huile d’olive sur les frites, puis enfournez pour environ 30 minutes de cuisson.
Les frites doivent être bien dorées.
Salez à la sortie du four et servez aussitôt.
Je vais les tenter, mais si on les fait au four elles ne seront pas croustillantes non?
Ca marche pas si on fait frire?
Bonjour,
En cuisant les frites en four, elles seront croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Vous pouvez bien évidemment les faire cuire dans une friteuse. Dans ce cas, séchez bien les patates douces coupées et plongez-les dans l’huile bouillante pour 5 minutes de cuisson.
Bonne recette! 😉