Maëlle En quelques minutes seulement, ces gambas au beurre d’ail se parent d’une délicieuse robe dorée, délicatement parfumée à l’ail, au beurre et au persil, tandis que leur chair reste incroyablement tendre et juteuse.
Cuites directement au four sur une plaque, les gambas s’imprègnent d’un beurre d’ail généreux qui se mêle aux sucs de cuisson pour créer une sauce irrésistible. C’est une recette conviviale, élégante et pleine de fraîcheur, idéale aussi bien pour un dîner en semaine que pour recevoir des invités sans stress.
Servies sur un lit de riz blanc, elles deviennent un plat complet, à la fois raffiné et réconfortant. Le riz absorbe le beurre parfumé à l’ail et au citron, offrant l’accompagnement parfait. Vous pouvez également les proposer avec des pommes de terre grenaille rôties, des tagliatelles fraîches ou quelques légumes de saison pour varier les plaisirs.
L’un des grands atouts de cette recette est sa rapidité. Quelques ingrédients du placard suffisent : du beurre, de l’ail, un peu de persil, un filet de citron et de belles gambas. Le four fait ensuite presque tout le travail. En moins de trente minutes, vous obtenez un plat digne d’un restaurant, avec très peu de préparation et quasiment pas de vaisselle.
Pour un résultat parfait, choisissez des gambas crues de belle taille et veillez à ne pas les cuire trop longtemps. Une cuisson de quelques minutes suffit pour conserver une chair moelleuse et éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses. Le beurre d’ail continuera d’enrober les gambas à la sortie du four, apportant encore plus de gourmandise.
Alors, sortez votre plus belle plaque de cuisson, préparez un bon riz bien moelleux et laissez le parfum du beurre, de l’ail et des herbes fraîches embaumer votre cuisine.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 8 à 12 minutes
Ingrédients (Pour 4 personnes):
- 16 à 20 grosses gambas crues
- 60 g de beurre doux
- 4 gousses d’ail
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de jus de citron
- ½ c à c de paprika doux
- quelques feuilles de persil plat
- sel, poivre
Instructions:
Pelez et hachez les gousses d’ail. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Rincez le persil sous un filet d’eau froide puis séchez-le sur du papier absorbant. Ciselez-le finement.
Dans un bol, mélangez le beurre fondu, l’huile d’olive, l’ail haché, le jus de citron, le paprika et le persil. Ajoutez une pincée de sel et un léger tour de poivre.
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Décortiquez les carapaces des crevettes crues en conservant les queues, incisez le dos des crevettes sur toute la longueurs et ôtez-en le nerf noir. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les généreusement avec le beurre d’ail.
Enfournez pour 8 à 10 minutes de cuisson, jusqu’à ce que les gambas soient juste cuites et légèrement dorées sur les bords. À la sortie du four, ajoutez un peu de persil frais. Vous pouvez accompagnez ces gambas d’un riz blanc.
