Plats Principaux – Page 5 – Entre la Poire & le Fromage

Curry Jaune de Colin & Crevettes Roses au Lait de Coco

Bonjour les gourmands!

Cette première publication de l’année est l’occasion pour moi de vous souhaiter une excellente année 2022! Que tous vos souhaits se réalisent, joie, bonheur, amour et santé!

Et si l’on voyageait un peu après cette période de fêtes? Pour démarrer l’année en beauté, je vous propose aujourd’hui un plat aux saveurs exotiques: Un Curry Jaune de Colin & Crevettes Roses au Lait de Coco.

Une recette saine, équilibrée, mais gourmande, qui allie la puissance des épices et la douceur du lait de coco, pour une combinaison parfaite.

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Brochettes de Crevettes, Beurre d’Orange au Gingembre & Riz Venere

Si vous recherchez un plat à la fois léger et délicat pour votre repas de fin d’année, aucun doutes que ces Brochettes de Crevettes au Beurre d’Orange parfumé au Gingembre sont faites pour vous!

Je les ai accompagnées d’un riz venere qui dispose de note boisée et qui contre balance parfaitement les saveurs fruitées et acidulées du beurre d’orange.

L’ensemble forme un mélange harmonieux, digne d’un menu de fêtes!

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Dos de Colin, Sauce Grenobloise

La sauce grenobloise est une sauce chaude de beurre, de dés de citron pelés et de câpres, additionnée de dés de pain dorés.

Selon l’historien gastronomique Claude Muller, à l’automne et au printemps, les poissons étaient livrés quelquefois un peu « passés » dans la ville de Grenoble.

Pour dissimuler ce goût faisandé, les cuisiniers auraient pris l’habitude de les agrémenter de câpres: ce sont les prémices de la Sauce Grenobloise.

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Poulpe à la Lagareiro & Pommes de Terre Tapées « Batatas A Murro »

Aujourd’hui, on fait honneur à la gastronomie portugaise sur le blog. Et pour l’occasion, ce n’est pas une, mais deux recettes que je vous propose de découvrir.

Alors on commence avec la recette typique de Poulpe à Lagareiro. Du poulpe cuit à l’eau bouillante, puis rôti au four avec de l’oignon, de l’ail et du laurier et généreusement arrosé d’huile d’olive.

D’ailleurs, en portugais, les lagareiros désignent les ouvriers travaillant dans des usines de production d’huile d’olive. Cette recette est donc un clin d’œil à la profession en raison de la quantité exubérante d’huile d’olive avec laquelle on arrose le poulpe.

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Cuisses de Poulet Fermier à la Normande

Aujourd’hui, on rejoins notre très chère Normandie pour une recette gourmande et savoureuse: des cuisses de Poulet Fermier à la Normande.

Spécialité culinaire typique de la région, la sauce Normande est élaborée à base de beurre auquel on ajoute de la farine avant de le mouiller avec du cidre brut, puis d’y ajouter de la crème fraîche et un filet de jus de citron.

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