Salade d’Oranges à la Cannelle, Menthe & Huile de Pistache

 

Il est parfois difficile de faire dans l’originalité avec les salades de fruits.

Pour autant, vous vous régalerez de la singularité des saveurs et de la légèreté de cette recette, surtout après la période des fêtes!

Continuer la lecture de Salade d’Oranges à la Cannelle, Menthe & Huile de Pistache

Financiers au Kumquat Confit & Graines de Pavot

 

Lorsque j’ai publié la recette des Kumquats Confits la semaine dernière, je suis convaincue que certains se sont dit: « C’est vrai que c’est sympa, mais ensuite on en fait quoi…? »

Alors, voici un petit coup de pouce…

Continuer la lecture de Financiers au Kumquat Confit & Graines de Pavot

Sambossas de Jo

 

Vous vous demandez certainement pourquoi cette entrée se nomme sambossa et non samoussa…

C’est parce qu’il s’agit ici de l’appellation malgache du samoussa.

Un petit clin d’œil à Jo qui m’a appris cette recette quand j’étais adolescente.

Continuer la lecture de Sambossas de Jo

Effiloché de Haddock, Purée de Pomme de Terre sur Lit de Poireaux

 

 

L’aiglefin fumé est très populaire en Norvège, où il est consommé cru ou encore sous forme de boulettes de poissons.

En France, on le préfère généralement poché dans de l’eau ou du lait.

Il est, par ailleurs, plus communément connu sous le nom de « haddock » (anglophone), bien que le haddock désigne en réalité l’aiglefin frais et non l’aiglefin salé et fumé qui lui, prend le nom de « finnan haddie » en Grande-Bretagne.

Bref…

Continuer la lecture de Effiloché de Haddock, Purée de Pomme de Terre sur Lit de Poireaux

Sablés au Bleu d’Auvergne & Piment d’Espelette

 

Voici une recette de caractère pour cette première publication de petits sablés salés.

Vous y retrouverez un petit parfum de sous-bois , relevé par une pointe de Piment d’Espelette.

Continuer la lecture de Sablés au Bleu d’Auvergne & Piment d’Espelette