Maëlle Bonjour à tous,
Dernière ligne droite dans les préparatifs des fêtes de cette fin d’année ! Et oui… Une année de plus s’est écoulée à toute vitesse. J’espère qu’elle fut pleine de bonheur, d’amour et de gourmandises!
Comme chaque année, je suis heureuse de vous dévoiler mon menu spécial “Fêtes”. Cette année, les produits du terroir sont à l’honneur. Foie gras, Saint-Jacques, avec une belle touche de gourmandise pour terminer le repas!
Alors, sans plus attendre, je vous dévoile mes propositions pour ce menu 2023:
- Foie Gras à l’Armagnac cuit à la vapeur,
- Blanquette de Saumon & Saint-Jacques au Raifort,
- Bûche Roulée à la Cacahuète.
Dans les jours à venir, vous pourrez retrouver ces recettes sur le blog. Et si vous ne trouvez pas votre bonheur, vous pouvez toujours retrouver d’autres recettes dans les archives en sélectionnant “Noël” dans le menu déroulant. En voici quelques liens ci-dessous!
Apéritif
- Bonbons de Foie Gras de Canard & Figues Séchées
- Bouchées Apéritives de Quenelles au Tarama, Citron & Aneth
- Petits Choux au Chèvre Frais, Truite Fumée & Ciboulette
Entrées
- Salade de Foie Gras & Langoustines Poêlés, Réduction de Balsamique
- Velouté de Cèpes, Bouchons de Champagne en Persillade
- Œufs Cocotte au Foie Gras, Bâtonnets de Pain d’Epices
- Verrines de Crèmes d’Avocat au Mascarpone & Caviar Rouge
- Velouté de Céleri-Rave aux Pommes Caramélisées & Copeaux de Foie Gras
Plats
- Escalopes de Veau, Sauce Foie Gras & Figues
- Filet de Cane aux Poires & aux Châtaignes
- Daube de Sanglier au Vin Rouge & aux Epices
- Pavés de Truite, Beurre Blanc aux Algues
- Crevettes Poêlées, Beurre d’Orange au Gingembre, Riz Vénéré
Desserts
- Bûche à la Noix de Coco, Ananas & Menthe
- Tatin de Mangue au Gingembre
- Panna Cotta au Lait de Coco, Ananas Caramélisé à la Vanille de Tahiti
- Bûche Mousse Chocolat Noir, Gelée & Ecorces d’Orange
Mignardises
Très bonnes fêtes de fin d’année à tous!
