Cake à la Crème de Marrons & aux Poires

 

Mmm… La crème de marrons… N’est-ce pas un véritable délice?

Et pourtant, sachez que cette dernière ne contient pas un gramme de marron! A défaut, vous seriez plutôt mal en point, croyez-moi.

En effet, le marron a la particularité d’être toxique et par voie de conséquence, incomestible.

Je vous conseille donc de vous y reprendre à deux fois avant de déguster votre belle cueillette du dimanche après-midi dans les sous-bois. D’autant plus que les fruits du marronnier et du châtaignier se ressemblent énormément.

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Crinkles au Chocolat Noir

 

Vous les reconnaissez?

En ce moment, ces petits biscuits fleurissent un peu partout sur la toile!

Il s’agit des Crinkles bien évidemment!

Originaires des Etats-Unis, ces petits biscuits au chocolat noir et au cacao amer disposent d’une jolie surface craquelée tout à fait reconnaissables.

Ils ont par ailleurs la particularité d’être croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Un véritable concentré de gourmandise!

La célèbre femme d’affaires Américaine et Polonaise Martha Stewart serait la créatrice de ces petites douceurs.

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Accras de Haddock Fumé au Wakamé

Je vous propose de découvrir aujourd’hui une recette originale d’accras à base de haddock fumé et de wakamé.

Cette association m’est venue grâce à la lecture du livre d’Anne Bruner intitulé « Algues: saveurs marines à cuisiner » aux Editions La Plage, qu’Elise du Site Natura Sense a eu la gentillesse de me faire parvenir.

Spécialisé dans l’art du « manger sainement », le site propose tout le matériel nécessaire (extracteurs de jus, déshydrateurs alimentaires, germoirs, etc…) à l’élaboration d’une cuisine saine, mais aussi des livres et des recettes pour vous familiariser avec la cuisine healthy ainsi que des informations et des conseils dans le blog du site.

En consultant les ouvrages proposés par le site, je dois avouer que le livre d’Anne Bruner me séduisait beaucoup. Vous commencez à me connaître, curieuse comme je suis, à tenter des associations plutôt cocasses.

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SPECIAL CHANDELEUR: Crêpes à la Cannelle & Confiture de Lait

Crêpes à la Cannelle & Confiture de Lait

Tout comme l’Epiphanie, la Chandeleur (ou fête des chandelles), est une ancienne fête païenne, devenue par la suite une fête Chrétienne.

Nommée « Lupercales » dans la Rome Antique, cette fêtes s’étendaient du 13 au 15 février.

Elles célébraient le souvenir de l’allaitement de Remus et Romulus par une louve et glorifiait Faunus Lupercus, Dieu de la fertilité et défenseur des troupeaux.

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Financiers à la Noisette

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La Noisette de Cervioni

Bénéficiant de la très convoitée Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2014, la Noisette de Cervioni (Haute Corse) est très prisée par les consommateurs.

Pourtant loin derrière la Turquie, premier producteur européen avec ses 250.000 tonnes de noisettes exportées, la Corse retient l’attention, avec une production annuelle de seulement 53 tonnes.

Les raisons de cet engouement?

La qualité gustative de la variété produite, la Coutard, et les conditions de culture, naturelles et respectueuses de l’environnement.

Retour sur l’histoire de la Nuciola di Cervioni…

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