Les conchiglie sont une sorte de pâtes, bien évidemment originaires d’Italie, dont la forme striée rappelle celle des coquillages.
Leurs cavités sont idéales pour recevoir les sauces ou les farces les plus savoureuses.
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Le Grand Réseau Sud est le nom donné au plus important réseau de galeries souterraines de Paris. Situé sous les Vème, VIème, XIVème et XVème arrondissements, il mesure plus de 100 km de long.
En raison de son étendue, l’ossuaire municipal fut déménagé en 1786 dans une partie de ces galeries et plus précisément dans le XIVème arrondissement, sous l’actuelle Place Denfert-Rochereau, créant ainsi les Catacombes de Paris.
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Le « Banquet du Printemps (ou Chun Jiu) »:
Le dîner du Nouvel An ne peut débuter avant que l’ensemble de la famille ne soit présente et des chaises vides sont installées, destinées aux personnes étant dans l’impossibilité de s’y rendre.
Une attention toute particulière est apportée au dîner du Nouvel An car il représente les futurs repas de l’année. Il doit donc être copieux et chaleureux.
La plupart des mets dégustés possèdent une symbolique.
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Initiation à la cérémonie d’hommage aux Ancêtres:
L’autel des ancêtres trône devant nous tel le mausolée d’Halicarnasse.
Une table recouverte d’offrandes est disposée devant l’autel.
Cinq verres vides y sont placés, ainsi que deux théières. La première de taille moyenne, contient du thé, tandis que la seconde, plus petite, contient un alcool. Du saké chaud certainement. Fruits, canard, poule, porc font également office d’offrandes.
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La culture agricole représente la base de l’évolution des civilisations. En particulier, la culture des céréales.
Tandis que les civilisations d’Asie de l’Est cultivent le riz, les peuples Africains cultivent le mil, les Amérindiens, le maïs, et l’Occident, le blé.
Toutes ces céréales étaient à l’origine consommées cuites à l’eau.
Originaire du Mexique, le maïs est introduit en Europe au retour des expéditions de Christophe Colomb entre 1492 et 1496.
La polenta, quant à elle, est née dans le Nord de l’Italie. Elle y est consommée cuite à l’eau, accompagnée de beurre, de fromage ou de sauce tomate.
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