Spécialité issue du Sud de l’Italie, les aubergines Alla Parmigiana font l’objet de nombreuses querelles quant à leur descendance, la Sicile et la Campanie s’en disputant l’origine. Situation quelque peu …
Accompagnements
Confit d’Oignons Rouges au Vinaigre Balsamique & aux Epices
La crommyomancie… ou l’art de lire l’avenir dans un oignon (et d’en faire un confit inoubliable) Sous ce terme aussi étrange que savant se cache …
Mogettes de Vendée Mijotées aux Lardons Fumés
La mogette vendéenne (ou « lingot blanc vendéen ») est une variété de haricot blanc sec de la famille des lingots. Les plans sont arrachés 90 jours après les semis, puis les …
Comment Réaliser un Risotto aux Cèpes Parfait
Le riz Arborio est une variété italienne de riz employée dans le cadre de la préparation du risotto. Originaire de la ville du même nom, située …
Purée Vegan Potiron, Patate Douce & Lait de Coco
Il est des recettes qui réchauffent le cœur autant que l’assiette, des plats qui évoquent instantanément la douceur des soirées d’automne et la lumière dorée …