Les premières références aux lasagnes datent du XIIIème siècle.
Il s’agit d’un plat de pâte italien, qui alterne des couches superposées de pâtes, de sauce( diverses variantes existent) et de fromage.
A l’origine, les lasagnes ne contenaient pas de tomates. C’est à Bologne, que la recette traditionnelle à la tomate et au bœuf que l’on connaît aujourd’hui, est apparue.
Tout le monde connaît la Raclette: de belles pommes de terre recouverte de fromage fondu, servies avec quelques tranches de charcuteries…
En voici une recette dérivée: les pommes de terre farcies au Pavin & Jambon de Parme.
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Laissé régulièrement de côté en faveur d’autres légumes de saison, le chou rouge est pourtant un délice qui s’accommode à plusieurs préparations.
En salade ou en accompagnement, pour moi, la meilleure manière de le cuisiner reste encore celle de ma mère…
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