SPECIAL CHANDELEUR: Crêpes au Thé Vert Matcha & Sirop d’Érable

Crêpes au Thé Vert Matcha, Sirop d'Erable

Le sirop d’érable et très prisé au Japon, où il est considéré comme un met rare et luxueux. Il s’agit même du deuxième pays importateur, après les Etats-Unis.

Les grands chefs, tels que Naoki Kiguchi ou Yoshihiro Murata l’ont d’ailleurs intégré sans aucune difficulté à la cuisine nippone, à travers les cartes de leurs restaurants Tokyoïtes respectifs.

Il était donc naturel que j’associe ce sirop, à une spécialité japonaise de renom: le the vert Matcha.

Dans cette recette, la douceur du sirop contre-balance l’amertume du the vert, pour une association très réussie.

A faire à refaire pour la chandeleur!

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: 1 heure

Temps de cuisson: 2-3 minutes

Ingrédients: (pour une demi-douzaine de crêpes)

  • 100 g de farine
  • 25 cl de lait demi-écrémé
  • 1 œuf
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • 1/2 c à c de thé vert Matcha
  • huile
  • sirop d’érable

Crêpes au Thé Vert Matcha, Sirop d'Erable

Recette:

Dans une jatte, versez la farine, le sucre, le thé vert et l’œuf et mélangez à l’aide d’un fouet.

Ajoutez ensuite le lait tout en fouettant énergiquement, afin d’éviter la formation de grumeaux.

Laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur.

Passé ce temps, versez une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et étalez avec une feuille de papier absorbant.

Versez alors l’équivalent d’une petite louche de pâte et tournez votre poêle afin que la pâte s’étale sur toute la surface de la poêle.

Laissez cuire 1 minute, puis retournez la crêpe et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Servez aussitôt avec du sirop d’érable.

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