Feuilletés Roulés aux Dattes & aux Amandes

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Le sirop de dattes (ou « Rob Al-Tamr » en Arabe) s’apparente à une sorte de miel de part sa texture liquoreuse et sa couleur brune.

Au point de vue fabrication, les dattes sont tout d’abord cuites dans l’eau. Les noyaux sont ensuite extraits de la mélasse obtenue. Cette dernière est enfin pressée afin d’en extraire le jus qui sera ensuite réduit jusqu’à obtention d’un liquide sirupeux. Rien de plus naturel donc!

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Tagliatelles au Pesto de Cresson, Amandes & Olives Noires

Tagliatelles au Pesto de Cresson, Amandes & Olives Noires

Le cresson de fontaine était déjà reconnu en France au XIIIème siècle, pour ses vertus médicinales.

Mais ce n’est qu’en 1809 que le Directeur des Hôpitaux de la Grande Armée, Joseph Marie Etienne Cardon, découvrit la culture de cette plante vivace.

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Palourdes Farcies aux Amandes & Gingembre

Palourdes Farcies aux Amandes & Gingembre

Les vacances sont terminées et nous nous retrouvons donc pour de nouvelles conquêtes culinaires!

Et pour vous remonter le moral, je vous ai concocté une excellente recette de palourdes farcies, dont vous me donnerez des nouvelles.

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Émincé de Dinde au Cumin & Lait de Coco

 

Vous connaissez certainement cette impression de ne plus rien avoir dans le réfrigérateur. De l’ouvrir, de soupirer et de le refermez.

Et bien j’étais dans cet état precis lorsque j’ai réalisé cette recette. J’ai sorti ce qu’il me restait de dinde et je suis allée piocher dans mes placards.

Purement et simplement au feeling…

J’ai finalement du la cuisiner une seconde fois avec papier et crayon, pour noter les quantités et pouvoir vous la faire partager.

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