Salade de Pastèque & Tomates Cerise à la Feta & à la Menthe

Le blog reprend après 3 semaines de pause! J’espère que les juillettistes auront passé de bonnes vacances et souhaite un bon départ aux aoûtiens!

Bref, que vous soyez en vacances ou en pleine reprise, la chaleur qui s’abat sur nous nécessite un petit coup de peps! Alors, je vous propose une recette fraîche et de saison: une salade de pastèque et tomates cerise à la feta et à la menthe.

Une entrée rafraîchissante et délicatement fruitée, qui vous aidera à surmonter ce petit coup de chaud! 😉


Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (Pour 6 personnes):

  • 500 g de pastèque
  • 500 g de tomates cerise
  • 200 g de feta de brebis
  • 1 oignon rouge
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à c de vinaigre balsamique
  • 1/2 bouquet de menthe fraîche
  • fleur de sel, poivre noir du Penja

Recette:

Pelez et épépinez la pastèque puis coupez-la en cubes. Rincez les tomates cerises sous un filet d’eau froide puis coupez-les en deux. Lavez la menthe, détaillez la feta en cubes et enfin, pelez et émincez l’oignon rouge en fines rondelles.

Dans un saladier, réunissez la pastèque, les tomates cerise, la feta, l’oignon et la menthe. Ajoutez le vinaigre balsamique, arrosez d’huile d’olive, puis assaisonnez de poivre et de fleur de sel et mélangez. Servez bien frais.

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