Salade Thaïe de Vermicelles aux Crevettes

A l’occasion du Nouvel An Chinois, je vous proposerai chaque jour de la semaine une histoire, une anecdote ou une simple description relative à cet évènement.

Débutons alors par la genèse…

Le Mythe de Nian

Dans la mythologie chinoise, la légende raconte qu’une bête à la tête de lion et au corps de taureau du nom de Nian vivait dans la mer.

Chaque hiver, durant la dernière nuit de la douzième lune, le monstre maléfique jaillissait des flots et s’avançait dans les villages à la tombée de la nuit, engloutissant quiconque se trouvait sur son passage.

Puis il s’évanouissait de nouveau dans les flots au lever du soleil.

Nian ne craignait que trois choses: la lumière, le bruit et la couleur rouge.

Au fil des ans, les villageois réussirent à déterminer le soir de sa venue.

Dès lors, ils anticipaient son arrivée, préparant de copieux dîners leur permettant de se calfeutrer chez eux durant toute la nuit.

Ils illuminaient les habitations, des chiffons rouges suspendus aux portes.

Pendant la nuit, ils se restauraient tout en bavardant longuement. Et lorsque la bête s’approchait de leurs foyers, ils tambourinaient puissamment sur des casseroles pour le faire fuir.

C’est ainsi que chaque année, à la veille du Nouvel an, ces traditions sont perpétrées: des banderoles rouges sont accrochées aux portes et fenêtres; des pétards, feux de Bengale et autres feux d’artifices éclatent dans les villes.

Ceci dans l’espoir de passer une belle et heureuse année!!

Salade de Vermicelles aux Crevettes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: (pour 2 personnes)

  • 100 gr de vermicelles
  • 1 petite carotte
  • 6 tiges de ciboule
  • 8 crevettes roses
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à s de vinaigre de riz
  • 3 c à s de sauce nuoc-mâm
  • 2 c à s d’huile de tournesol
  • ¼ de citron vert
  • 1 petit piment rouge
  • quelques feuilles de menthe
  • quelques feuilles de coriandre

Salade de Vermicelles aux Crevettes

Recette:

Déposez les vermicelles dans un saladier et recouvrez-les d’eau bouillante.

Laissez-les tremper 10 minutes.

Pendant ce temps, épluchez la carotte et coupez-la en julienne.

Faites de même avec la ciboule.

Décortiquez les crevettes en laissant uniquement les queues.

Préparez la sauce: Epluchez l’ail et pressez-le. Epépinez le piment et hachez-le.

Dans un bol, mélangez l’ail, le piment, le vinaigre de riz, la sauce nuoc-mâm et l’huile de tournesol. Réservez.

Rincez les vermicelles à l’eau froide et égouttez-les.

Versez les vermicelles dans un saladier, ajoutez la carotte, la ciboule, les crevettes et les herbes émincées. Mélangez délicatement le tout, puis ajoutez la sauce.

Servez bien frais.

Salade de Vermicelles aux Crevettes

 

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