Les premières références aux lasagnes datent du XIIIème siècle.
Il s’agit d’un plat de pâte italien, qui alterne des couches superposées de pâtes, de sauce( diverses variantes existent) et de fromage.
A l’origine, les lasagnes ne contenaient pas de tomates. C’est à Bologne, que la recette traditionnelle à la tomate et au bœuf que l’on connaît aujourd’hui, est apparue.