C’est dans le restaurant « La Buvette de la Marine » de Clémence Lefeuvre que naît la recette du véritable beurre blanc.
Situé dans le village de Saint-Julien-de-Concelles, sur les bords de Loire, l’établissement restaurait les mariniers assidus, ainsi que les passants occasionnels.
Les vacances sont terminées et nous nous retrouvons donc pour de nouvelles conquêtes culinaires!
Et pour vous remonter le moral, je vous ai concocté une excellente recette de palourdes farcies, dont vous me donnerez des nouvelles.
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D’origine Britannique, le Posset était une boisson chaude médicinale utilisée au XVème siècle pour soigner la grippe.
Composée à l’origine de lait caillé, la boisson était portée à ébullition puis mélangée à de l’alcool (en général du vin ou de la bière) et agrémentée de cannelle ou de noix de muscade.
Il semble même qu’une variante, épicée de poivre avait la vertu de faire baisser la fièvre.
Le Posset comprenait donc trois couches successives: l’alcool était au fond, recouverte d’une crème à base lait caillé et enfin d’une épaisse couche de mousse.
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Voici une version originale de mousse au chocolat noir, à préparer pour vos dîner en famille ou entre amis.
L’association du chocolat et du fruit de la passion donne un mélange étonnant qui explose en bouche.
Ceux qui me connaissent savent que je ne suis pas une adepte de la « Junk Food ». Loin de là.
Pour autant, préparer mes propres hamburgers, chips ou autres préparations panées ou frites, reste pour moi, un réel plaisir.
Les produits sont frais et par conséquent, ils ont du goût!
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