Mousse au Chocolat, Coulis Passion

Voici une version originale de mousse au chocolat noir, à préparer pour vos dîner en famille ou entre amis.

L’association du chocolat et du fruit de la passion donne un mélange étonnant qui explose en bouche.

Comme la plupart des recettes de desserts que je propose dans ce blog, cette mousse contient juste ce qu’il faut de sucre.

Si vous n’aimez pas les pépins des fruits de la passion, vous pouvez filtrez la pulpe, afin de ne conserver que leurs jus.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps de repos: 2 heures

Ingrédients: (pour 4 personnes)

Pour la mousse:

• 180 g de chocolat noir
• 30 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 1 pincée de sel

Pour le coulis passion:

• 2 fruits de la passion
• 1 c à s de jus de citron
• 1 c à s de sucre en poudre

Recette:

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ôtez la casserole du feu et laissez refroidir.

Pendant ce temps, versez les blancs d’œufs dans une jatte, ajoutez la pincée de sel et montez-les en neige bien ferme.

Mélangez le chocolat, les jaunes d’œufs et le sucre en poudre, puis incorporez délicatement les blancs à l’aide d’une spatule, en deux fois.

Versez la mousse dans des ramequins et laissez prendre au réfrigérateur pendant deux heures minimum.

Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez-en la pulpe.

Versez-la dans une petite casserole avec une cuillère à soupe de sucre et un filet de jus de citron, puis portez à ébullition environ 3 minutes.

Ôtez la casserole du feu et laissez refroidir.

Au moment de servir, versez le coulis aux fruits de la passion sur les mousses.