Tarte Fine aux Courgettes, Chèvre Frais & Herbes de Provence

Contenant prêt de 95% d’eau, la courgette est un fruit (et oui!) qui cuit rapidement et convient donc parfaitement aux préparations expresses telles que cette tarte fine aux courgettes, chèvre frais & herbes de Provence.

Que ce soit en gratin, soupe ou salade, l’association du chèvre et de la courgette a déjà fait ses preuves! La saveur douce et ronde du chèvre s’allie divinement avec la sucrosité de la courgette.

Pour cette recette, veillez à coupez vos courgettes en rondelles très fines, sinon elles risqueraient de détremper la pâte. L’idéal reste d’utiliser une mandoline afin d’obtenir de belles rondelles régulières. Vous pourrez déguster cette tarte fine en plat, accompagnée d’une simple salade verte ou à l’apéritif.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients (Pour 4 personnes):

• 1 pâte feuilletée
• 100 g de yaourt nature Grec
• 100 g de chèvre frais
• 2 petites courgettes
• 1 c à s d’herbes de Provence
• 1 c à s de farine
• huile d’olive
• sel, poivre noir de Kampôt

Recette:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, mélangez le yaourt nature Grec et le chèvre frais. Poivrez généreusement.

Détaillez les courgettes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

Etalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Farinez légèrement une plaque à pizza (plaque perforée). Disposez la pâte feuilletée directement sur la plaque sans papier sulfurisé. Piquez-la à l’aide d’une fourchette.

Etalez la préparation à base de chèvre sur la pâte en prenant soin de laisser un rebord d’environ 1cm sans garniture. Parsemez d’herbes de Provence.

Disposez les tranches de courgette par-dessus, en formant un joli motif.

Badigeonnez les courgettes d’huile d’olive, parsemez d’herbes de Provence et de pignons de pin. Enfournez pour 25 minutes de cuisson. La pâte doit être joliment dorée.