Ce qui est ironique dans l’élaboration des samoussas, c’est que le pliage est toujours un peu long, tandis que la dégustation est expéditive! C’est parce que c’est tellement bon!
Aujourd’hui, je vous propose une recette à base de viande de porc, de courgette et tomates confites.
En ce qui concerne la viande de porc, vous pouvez utiliser de la farce si vous le souhaitez. Mais dans ce cas, ne salez pas votre préparation car les farces sont souvent déjà très salées.
Servez ces bouchées à l’apéritif, idéalement accompagnées d’une sauce à base de yaourt (les invités adorent toujours faire « trempette… »).
Temps de préparation: 15 minutes + 30 minutes pour le pliage
Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients: (Pour environ 25 pièces)
- 250 g de viande de porc hachée
- 50 g de tomates confites
- 1 oignon
- 1/2 courgette
- 10 cl d’eau
- 3 c à s d’huile d’olive
- 2 c à c de farine
- 1 c à c de thym
- sel, poivre noir de Kâmpôt
Recette:
Épluchez et émincez finement l’oignon. Coupez les tomates confites en petits dés.
Lavez et séchez la demie courgette. Coupez-la également en petits dés.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer l’oignon émincé.
Ajoutez ensuite la viande hachée petit à petit et faites revenir l’ensemble 5 minutes.
Hors du feu, ajoutez la tomate confite, la courgette et le thym. Salez et poivrez.
Dans un bol, mélangez la farine et l’eau et réservez.
Découpez les feuilles de brick en bandes d’environ 6 cm de large.
Déposez une cuillère à soupe de farce sur l’extrémité d’une bande, puis repliez la bande sur elle-même en formant un triangle.
Étalez un peu du mélange eau/farine, afin de souder le samoussa.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
Préchauffez votre four à 180°C.
Badigeonnez les samoussas d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis enfournez pour 15 minutes de cuisson.
Retournez les samoussas à mi-cuisson.
Dégustez les chauds idéalement accompagnés d’une sauce à base de yaourt.
Super recette! Nous l’avons faites avec un confit de porc: un délice!
Merci!