Farfalles à la Crème de Potimarron, Girolles & Jambon de Parme

La tendance incontournable de l’automne: les pâtes à la crème de courge! Potiron, butternut ou potimarron, faites votre choix, elles se déclinent à l’infini…

Exit les préparations ultra caloriques, ici, on mise sur une sauce légère et onctueuse à base de potimarron. Agrémentées de quelques girolles poêlées et de jambon de Parme, on accède directement au paradis de la pâte! 😅

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Cannelés Apéritifs au Jambon de Parme & Scamorza Fumée

Avec l’arrivée du weekend, je vous propose aujourd’hui une recette de petites bouchées apéritives qui changent un peu de l’ordinaire: des cannelés au jambon de Parme & à la Scamorza fumée.

La scamorza est un fromage du Sud de l’Italie peu affiné, à base de lait de buflonne, de vache ou même de brebis, semblable à la mozzarella. On peut la trouver nature ou fumée. Dans ce dernier cas, elle est fumée au bois ou à la paille, ce qui lui donne une couleur jaune-orangée et un goût fumé subtil très caractéristique.

Ce procédé permet également de la conserver plus longtemps que la mozzarella classique (plusieurs semaines dans un lieu frais).

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Asperges Vertes Rôties au Jambon de Parme & aux Noisettes

Au travers des âges, aucun doute que l’asperge possède une réputation sulfureuse! En raison de sa forme sans équivoque, on lui a attribué des vertus aphrodisiaques au fil des civilisations.

Il y a presque 3.000 ans, les Egyptiens la surnommaient « Tige d’amour et de désir ». Les Grecs, l’avaient dédiée à Aphrodite, Déesse de l’Amour. Quant aux Romains, ils la décrivaient comme « le légumes de la jouissance et de l’amour ».

Victime de son image, elle désertera la table durant le Moyen-Âge, mais réapparaîtra au XIVème siècle grâce à Catherine de Médicis qui en raffolait.

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Flans aux Asperges Vertes & Jambon de Parme

C’est (enfin) le retour des asperges vertes (mes préférées)! On commence à la voir fleurir sur les étals des marchés ou chez nos primeurs favoris.

La saison pour la consommer est très courte. La pleine saison s’étend de mai à juin, même si vous pouvez la croiser aux alentours de la fin avril.

Raison de plus pour en profiter un maximum!

Aujourd’hui je vous propose donc une recette de flan aux asperges vertes et jambon de Parme, agrémenté de parmesan et de basilic frais.

Cette recette présente l’avantage de régaler les plus grands, comme les plus petits, le flan restant un incontournable pour faire manger des légumes aux enfants.

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Wraps aux Saveurs d’Italie

 

Rapide et facile à réaliser, le wrap possède également l’avantage d’être aisément transportable. Cela en fait le compagnon idéal pour vos déjeuners sur le pouce ou vos rendez-vous pique-nique.

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